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亚马逊入侵餐饮 从生鲜供应链到自有品牌

  时间越长,黏性越强。可以这么说,Prime会员们是亚马逊亲手栽培的摇钱树林。

  在介绍亚马逊一系列动作之前,要先突出一下,亚马逊整个生态系统所簇拥的是其Prime会员,这群会员每年需要缴纳99美元会费,单月购买的话,费用为10.99美元。

  经过11年的发展,截至2015年底,美国本土就拥有5400万Prime会员,占美国人口21%之巨,光是年费收入就可以达到50亿美元,而且和其他会员平均每年600美元的消费额相比,Prime会员的年消费超过了1100美元。而且根据消费者情报机构的研究,Prime用户的留存率和使用时间呈正相关,也就是说,时间越长,黏性越强。可以这么说,Prime会员们是亚马逊亲手栽培的摇钱树林。

  提高他们的消费频次,提升他们的消费体验,就成为工作的重中之重。亚马逊给他们施的“肥料”,除了可以全年免二日达的邮费,还包括各种各样的免费特权:包括观看影视、收听音乐、云盘空间、下载电子书等等,入侵了休闲生活诸多方面。于是现在,给会员提供餐饮服务,其实算是顺理成章的又一步。

  在最近10年间,亚马逊在饮食方面的最大尝试应该可以算是2007年推出的Amazon Fresh,自从当时在大本营西雅图推出测试版以来,这项生鲜到家服务开始缓慢的扩张,2013年正式入驻纽约、洛杉矶、费城等主要城市。不过,它的会员年费标准和亚马逊主站不同,如果想要拥有两边的Prime会员身份,你需要每年付出299美元的会费,而且购买超过40美元的产品才能免邮。这也从侧面证明,生鲜是如何刺激运营成本蹿升的。

  亚马逊发力餐饮的底气

  在生鲜界慢慢成长了七八年,2015年夏天开始,亚马逊在真正的餐饮世界发力。同样是从西雅图始发,亚马逊先是入侵了餐厅外卖市场,在其主app中添加了餐饮模块,让消费者从本地餐厅中选择自己喜欢的菜式,送货上门。这个市场上已经拥有GrubHub,Caviar,Postmates这些知名企业,还有后来杀到的优步,但亚马逊还是冲了进来,它的自信来自于:

  包邮。亚马逊的竞争对手们多少都对用户收取一定的运送费用,或者是GrubHub这样让餐厅出面向顾客收取服务费的,而亚马逊Prime会员则可以无限量包邮叫餐——其实刚刚开始亚马逊只想免费一小阵子的,后来还是心一横,一直免了下去。

  定价。亚马逊和顾客保证,你外卖叫的餐和餐厅里实际的售价完全相同,如果会员发现线上叫的比餐厅要贵,24小时之内上报系统,亚马逊则会退还你多付的钱。这一点和上一点保证了外卖的稳定和透明,不会被东一笔运送费西一笔服务费影响消费体验。

  物流。和Postmates,优步这些众包外卖的模式不同,亚马逊还是依靠自建的强大物流体系来完成送货,于是敲门的还会是负责你片区的、穿着整齐制服的送货员,只是送货车上既有你的书和电器,也有你的面包和沙拉。

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