卖米饭能年赚1个亿，吃一碗得提前俩月预约

　　原标题：卖米饭能年赚1个亿，吃一碗得提前俩月预约

　　相对很多行业来说，餐饮业的门槛很低，但能入行并不代表能赚钱，很多小餐馆都在亏本和保本之间挣扎。

　　但有人，光靠卖白米饭就能年赚1个亿，你信不信?他是桥本隆志。

　　不仅赚钱，因为每天限量供应30位，想要吃上他家的白米饭，至少得提前两个月预约!

　　这家叫“八代目仪兵卫”的餐厅，几年前还是一个快要破产的米店，桥本隆志临危受命，在这家两百年老店的生死存亡之际，他做出了什么样的抉择，才让这家店重新的活了过来?

　　得罪了亲戚，也没止住亏损

　　桥本隆志的家里是卖米的，那家叫庄屋的米店，从1750年就开始经营。

　　在中国餐桌上充当配角的米饭，在日本人的眼里可是主角，寿司、便当、盖浇饭，从他们日常离不开的东西里，就能看出他们对大米的喜爱。从小一直和大米打交道的他，和所有的青少年一样，也向往着过上更冒险的生活。一开始，他并不愿意继承家里的生意，去了一家大企业上班。

　　1993年，日本的自然灾害导致了大米的减产，政府开放了大米的自由进口。同时，大量的西餐厅涌入日本，在低廉的米价和日益减少的需求量的双重夹击下，庄屋受到了前所未有的打击。

　　他不得已辞职回家接管米店，成了庄屋的八代目(第八代店长)，可就算他绞尽脑汁，也没办法增加米店的销量，他甚至每天背着自己的大米，挨家挨户的上门推销，也大都是被拒绝了。为了减少开支，他辞退了那些来帮工的亲戚，可就算如此，也依然没有止住庄屋的亏损。

　　起死回生，从卖大米，到卖米饭

　　不管是如何增加收入，还是如何减少支出，桥本隆志似乎已经用光了他能想到的所有方法。可就算如此，这家米店还是只能勉强维持运营。难道200年的基业就要结束在他的手上了?

　　他不甘心，他想要给家人一个交代，也想要给自己的一个交代，大米这个行业，他不但要接着做，还要做的比别人好，可是他能怎么办?

　　转机就在他给餐厅送货的路上，他突然意识到，不同的餐厅，需要配上不一样的大米。就算是同一种大米，也会因为烹饪手法有不同的味道。

　　既然只是靠卖大米已经赚不了钱了，不如就开始卖用大米做的料理吧!

　　2006年，他和弟弟一拍即合，一块“八代目仪兵卫”的牌匾替代了“庄屋”，也给这家百年老店，带来了新生。