品牌活动小龙虾是夜宵界的网红。立夏这天，周黑鸭也召开新品发布会，宣布要卖小龙虾。
“我们不可能用不变的行为得到一个变化的结果。”周黑鸭创始人周富裕在发布会上一身牛仔装，背后是乔布斯演讲风格的PPT，黑色的底，银白色的字。
“30多年前，肥肉最贵，现在排骨最贵。小时候我们吃鸡腿鸭腿，今天吃鸭脖子鸭舌。现在大家喜欢吃小龙虾，我们就开始琢磨小龙虾。”
吃货们对小龙虾的关注在4月骤升，5月至8月保持高位，9月逐渐下探。在5月5日推出新品，周黑鸭选了个好时机。
小龙虾：自带社交属性
丰富的夜生活，尤其夜宵生活，是城市化的表现之一。经济规模愈发达的城市，上班人群愈多，他们的消费能力和消费时间，间接决定了当地夜生活的丰富程度。餐馆夜市大排档，烧烤撸串冰啤酒……有人把这种遍及大江南北的生活场景，叫做夜宵文化。
夜宵文化的关键点不只是吃，更要有情感与生活信息的交流，这意味着夜宵最好具有“杀时间”的功能属性。嗑瓜子皮，剥花生壳，啃兔头鸡翅膀……那些肉都不会让你一口吃完，要拿各种笑话、牢骚、八卦事、苦情事当佐料，慢慢地吃，细细地品。
小龙虾也一样，它需要剥皮，剔除杂物。慢慢地吃，慢慢地聊，麻辣的口感中自带社交属性。强调社交的江小白有句语录：手机里的人已经坐在你对面了，你为什么还要看手机?这个问题，有时候酒也解决不了。但是小龙虾能解决。
吃小龙虾时，它会让人满手是油，让人告别手机，告别手机里的虚拟世界，和面前的人一起沉入这人间烟火中，吃完这份，继续那份……和社交之王微信掰手腕，微博、陌陌们没做到的，小龙虾做到了。
周黑鸭看到了机遇。2016年，有122.25万吨小龙虾被端到了餐桌上，消费规模已经达到1000亿元，人均消费84.5元，上海、北京等地的小龙虾专营店人均消费甚至达到90元。小龙虾专营店17 670家，是肯德基中国门店的3倍，这还不包括无法统计的夜市大排档。
“我发现，武汉小龙虾消费主要集中在餐馆、大排档。有人要在大热天里忍受排队之苦，有人想吃可能没有时间吃，还有人到餐厅吃小龙虾觉得很孤单和嘈杂，自己做又太麻烦。还有人对小龙虾品质、卫生等方面存在担忧。”周富裕在剖析市场，这些都是小龙虾消费的痛点和机遇。
有些产品有排他属性，能够将人从特定的场景中抢过来。小龙虾将人从微信、QQ中抢过来，电影院将人从手机、电视机前抢过来，书籍将人从零碎时间中抢出来，咖啡将人从睡眠中抢出来……
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