品牌行业最近深圳有一个在一家意大利餐厅做营销总监的朋友找到我，希望我为这家餐厅的促销提供有益的创意，然后我就着手了解这家名叫“Alessio ”(阿雷西欧)意大利餐厅的品牌和历史沿袭，发现这家餐厅的品牌名称与品牌定位完全没有关联，而且中国消费者根本无法了解这个品牌究竟是啥意思。
因为这个原因，我很难找到与这家餐厅相匹配的促销策略，即便是应时的硬做，也没有多大的意思，对顾客也缺乏必然的吸引力。我在以前的文章中多次提到过，一个品牌的定位正确与否，就看后续的策略能不能顺利找到。
这家定位于意大利乡村风味的西餐厅，我却没能从餐厅环境中体验到意大利乡村的韵味，尤其是中国顾客，根本无法区分出意大利餐和法式餐，更无法体验意大利的乡村与城市之间差异，而这个餐厅的主要客源却是中国顾客。
所以我建议这位朋友，对这家餐厅重新定位一下，而且新的定位最好能迎合未来的餐饮形势，并能延伸出一个有系统的整合传播策略，这样就不必每到节假日就绞尽脑汁地思考餐厅的促销创意了。
在策划老枪酒楼时，我就刻意地推出了“允许顾客外带酒水，也不收取开瓶费”的逆反策略，我的目的是通过这个策略来引发新闻媒体的注意，果然，当餐厅宣传单和门口广告牌上打出这个策略告示后，就有负责美食餐饮版面的记者来店采访，这就给餐厅的品牌传播带来了机会，而且这样的传播远比广告更有效果。
说到这里，我就想针对餐饮品牌的传播谈几点自己的看法。谈到品牌传播，我们自然会想到广告和促销，因为这也是传统营销理论中有关传播的主要策略工具。譬如上面说到的宣传单，就是餐饮业常用的广告之一种，很多快餐店就是靠这么一张纸，通过扫楼塞到办公楼的每一个单位。
但是，随着互联网技术的迅猛发展，信息的传播方式已经发生了重大的转变，尤其是当下，移动互联网的运用，使得我们的信息呈立体和碎片化现象，广告的作用已经大减，那些枯燥而乏味的宣传单更不能引发顾客的兴趣。
我们知道，任何一个品牌的传播，其目的就是一个，就是促进产品的长足畅销。餐饮品牌也一样，品牌的传播就是解决餐厅的客流量，但餐饮业是一个刚需行业，顾客每天都要吃饭，关键是品牌的选择，所以，这就对餐饮品牌的传播带来挑战。
我个人是极力反对投入广告的，因为这是一个在品牌什么招数都没有的情况下才不得已而为之的策略，而且广告策略过于单向，无法形成与目标人群的互动沟通。所以，我更愿意使用新闻公关和事件营销来为品牌进行传播。
作为一个普通人，我们每天的生活其实是非常平凡和乏味的，从早上起床洗漱吃早餐到上班然后下班回家晚餐，然后睡觉。因为生活单调乏味，所以我们才喜欢看惊险刺激的影视剧，才会对路上的交通事故和打架事件产生兴趣而围观。
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