赛百味“变味”？

　　2015年在美国本土开了911家店，但关了877家，可以称得上是颗粒无收。这个从世纪之交开始以健康形象站在前方高处的品牌，现在甚至连风雨飘摇的新闻都不如麦当劳们的响声大。在它身上发生了什么样的“人间惨剧”?

　　今年五月，赛百味宣布，2015年是它们连续第二年录得大型亏损了。这家以店多为豪的快餐巨头，2015年在美国本土开了911家店，但关了877家，可以称得上是几乎颗粒无收。这个从世纪之交开始以健康形象站在前方高处的品牌，现在甚至连风雨飘摇的新闻都不如麦当劳们的响声大。在它身上发生了什么样的“人间惨剧”?

　　根据2015年的数据，和2010年相比，赛百味在美国三明治市场的份额，从半壁江山下跌了5.1%，营收蒸发了11.1亿美元，同比下降4.3%，跌幅超过快餐行业的平均跌幅;顾客满意度也下降了高达6.1%。根据市场咨询公司NPD Group的调查，消费者总体来说更少光顾这些提供潜水艇三明治的连锁店了，人流和前一年相比减少了4%，也就是9500万人次。

　　数据与形象双重下跌

　　再往前一年，2014年，则是赛百味下行的关键元年。当时赛百味的销售下跌已经高达3.3%(大约4亿美元)，“荣登”25家大型快餐连锁的榜首，单店销售额更是从2013年的49万美元下滑到47.5万美元，这一项则直接“荣登”倒数第二。也就是在这一年，它把保持了七年、全美销量最佳快餐连锁的头把交椅彻底丢了，下滑到第三位;全美第二大规模餐饮连锁的地位，也被星巴克赶超过去了。

　　2015年，本来是赛百味创始50年的大型庆祝年，这个拒不上市的家族企业，遭受到的打击不只是以上难看的数据。

　　2000年开始的广告宣传，让赛百味的健康形象得到了大众的普遍认可，Jared Fogle这个靠只吃赛百味甩掉一身肥肉走上人生巅峰的男子，从当时开始就一直是赛百味重要的代言人和健康使者。但在2015年7月份，联邦调查局搜查了他的住所，这被认为是和4月份以他名字命名的基金会，爆出传播儿童色情影片丑闻的后续;他也被爆出和未成年有染。赛百味的做法是紧急切割，Jared Fogle相关的内容马上从网站上撤下。

　　而2015年9月，赛百味的联合创始人Fred DeLuca，在和病魔斗争了若干年之后也撒手人寰。虽然他已经提前开始部署妹妹的接班事宜，但这个绝对核心人物的离世还是对于公司运营有着不小的影响。

　　丑闻和离世只是表面上被激起最高的水花，真正的问题都是洋流相遇造成的漩涡，而它们往往都沉在水底。

　　沉浸在自我“伪健康”的世界

　　赛百味的每况愈下，和它坐吃山空的“拖延症”不无关系。

　　吃了十几年“健康美食”饭的赛百味，似乎觉得它们的三明治天生就能吸引健康爱好者，然而时代早已不是如此了(而且要是真的算起来，12英寸的奇士牛排口味有一千卡热量，是巨无霸的两倍多)。