良品铺子：零食革命

　　对于零售门店来说，如今的生存并不容易，传统门店租金、人力、渠道的成本问题也是老生常谈，当越来越多的企业纷纷收缩线下，将目光投向线上之时，良品铺子却把大力气花在了线下门店上。截至2016年9月，良品铺子门店的数量已经达到2 000多家。

　　当传统零售业处于低潮期，人们也在质疑良品铺子的扩张。“电商那么方便，还有人到店买东西吗?”“单店盈利能上去吗?”“能收回成本吗?”……2015年末，良品铺子用45亿元的销售额做出回答，其中线下销售额33亿元，线上收入12亿元。

　　全渠道开启新航向

　　移动互联网来袭，传统商业模式的转型不断被提及。传统企业“互联网+”该怎么做?如何实现消费者与品牌之间从“弱关系”到“强关系”的转变?这一直是传统企业家的大难题。在良品铺子总裁杨银芬看来，无论对于消费者来说，还是对于零售企业自身，在移动互联网时代，建立全渠道零售模式是最明智的选择。

　　调研发现，在休闲食品行业，零食在消费者购买过程中属于高频的品类。伴随人们生活节奏的加快，零食已经逐渐成为消费者的生活必需品。目前，良品铺子已有线上会员1 000多万人，门店会员900多万人。每个会员平均一个月购买0.8次，这在琳琅满目的零食品牌中已经算频次相对较高的，当然这也为良品铺子打通全渠道模式提供了先天的条件。

　　“以实带虚”

　　当我们在淘宝、京东浏览着海量的商品时，我们以为自己就是商业世界的主流。但实际上，中国还有接近10亿人没有参与网络购物，反而他们才是企业应该抓住的主流。不难看出，这也是良品铺子为什么会不断拓展门店的初衷。

　　当2006年武汉第一家门店逐步走入正轨的时候，良品铺子确立了以湖北为圆心，以点带面，最终实现全国市场的延伸。2009年已有门店160家，2010年发展到拥有门店300家，2011年增至700家，2012年扩大至1 000家，2013年达到1 200家。截至2016年9月，良品铺子门店的数量已经达到2 000多家。

　　在创业早期，良品铺子就采取开连锁店的形式进行扩张，主要采用直营和加盟两种方式。

　　良品铺子一开始提倡让加盟商参与店面的运营和管理，但很快问题就出现了。最明显的问题是加盟商招不到员工。此外，加盟商各自为政，标准化的缺失也导致管理出现错乱。

　　为了避免出现传统加盟模式下终端零售产品混乱、质量安全难以得到保证等更为严重的问题，自2013年起，良品铺子对门店采用的是“托管加盟”模式。如今，良品铺子30%的加盟店仍然采用的是直营店的管理模式，加盟商只提供资金和门店资源，并不涉足管理。这让良品铺子的全渠道建设有了更稳固的基础。