必胜客之困

　　身陷披萨红海的必胜客如何让品牌走出逐渐老化的困局，并吸引更多的年轻客户群体，是这家公司亟待解决的问题。

　　2月8日，百胜中国发布了拆分后的首份业绩公告。根据公告数据显示，去年，百胜中国全年营收65.2亿美元，净利润5.02亿美元，百胜全系销售额增长5%。但值得注意的是，在同店营收方面，肯德基增长3%，必胜客下降7%，必胜客仍然没能扭转同店业绩连续下滑的颓势。身陷披萨红海的必胜客如何让品牌走出逐渐老化的困局，并吸引更多的年轻客户群体，是这家公司亟待解决的问题。

　　必胜客业绩连续下滑

　　根据百胜中国的公告数据显示，四季度营收为19.8亿美元，净利8800万美元，同比下降29%。但2016年全年，总收入67.5亿美元，虽然同比下降2%，但净利润达5.02亿美元，同比增幅高达55%。百胜全系销售增长5%。虽然全系销售增长，但同店销售方面，去年四季度肯德基销售增长1%，必胜客下降了3%。

　　2016年全年，肯德基同店销售增长3%，必胜客同店销售却下降7%。而事实上，必胜客自2015年一季度起，同店销售持续下降。百胜的季报数据显示。2015年，在中国市场，百胜餐饮一季度同店销售下降12%，其中肯德基下降了14%，必胜客下降了6%;二季度百胜餐饮同店销售下降了10%，其中肯德基下降了12%，必胜客下降了4%;三季度，肯德基的销售有所好转，销售上升了3%，但必胜客销售仍然下降了1%;而在四季度必胜客销售下滑达8%，全年整体下滑了5%。

　　2016年对于百胜中国来讲是重要的一年。”百胜中国首席执行官Micky Pant说：“我们成功地成为一个独立的、公开上市的公司，同时提高我们的业务表现和面向未来的投资。2016年底全国已布局超过7500家的餐馆。”

　　财报数据显示，2016年全年，百胜中国新开店面575家，增速达5%，目前店面总数已达7562家，其中肯德基店面5224家，必胜客1714家，必胜宅急送等其他类型的店面合计624家。“我们超额完成了2016年的财务指标，未来我们将继续专注于我们增长方式：新店的拓展、同店销售增长，并持续提高餐厅利润率。现在，我们的首要任务是提供积极的同店销售增长。”Micky Pant表示。

　　值得注意的是，百胜中国17%的销售额来自支付宝这样的移动支付工具，2016年，非现金支付已经超过了20亿美元，在总销售额中的占比超过30%。另外，外卖也贡献了10%的销售额。