企政风采三十年河东，三十年河西。85度C进入大陆的几年时间，很好地印证了这句话。
2007年，85度C进入大陆市场， 2012年，我看到漫天的新闻，说85度C已经快要超越星巴克，一时之间，似乎看到了一个国际性品牌的崛起。2016年，情况逆转。随着郑州最后一家店面的关闭，曾经宣称一年内在要河南开10~12家店面的85度C在当地已经没有了踪影。
其实，在完全退出郑州之前，85度C在徐州、上海等城市的店面已经纷纷收缩。
“重规模，轻管理”，这是媒体引用85度C老板的话。这大概也是职业经理人离职后，老板的意思表达吧。
但我不太认同是“管理”问题。
85度C的问题，有管理的成分，但本质上并不是管理问题。最核心的问题是战略、商业模式问题，然后是品牌定位问题。
战略失误：“质优价廉”的时代已经过去
所谓的战略，就是如何保持企业在未来的竞争优势。
“低价格，高价值”，作为一种宣传方式还可以吸引到消费者和投资者，但不能是战略。质优价廉的产品，在这个世界上就没有。因为，从企业赢利和持续发展的战略角度而言，它不具备持续性。更为重要的是，直营店的规模发展还是需要赢利支撑的。
85度C在台湾的业务模式主要是直营，竞争对手是星巴克，咖啡是其主要品类。到了大陆，是直营还是加盟，一直摇摆。产品结构中，咖啡为辅，面包和蛋糕为主，其竞争对手已经不是星巴克，变成了其他面包店。
战略制定与战术实施的不一致，造成了企业理念与市场认知的错位。
首先，85度C的商业模式是“咖啡+蛋糕+烘培”的杂糅体，看不到什么独到之处，反而显得不够专业和聚焦。
其次，店数和市场份额在台湾超越星巴克，并不代表什么。那只是在台湾，不是大陆，也不是全世界;单纯从店数和市场份额也难以说明问题，市场份额的质量和持续性如何，目标消费者及在目标人群中的影响力如何是非常关键的。
再次，星巴克的消费体验是首位的。跟星巴克比较，一定要知道星巴克是什么，表达了什么。星巴克仅仅是一杯咖啡吗?不是，是一种体验，更是一种生活方式。
一个平价咖啡品牌却非要针对高端消费者，这不就是跟自己过不去吗?
定位：85度C是什么?
品牌定位不清晰是85度C的又一关键问题。
定位就是让品牌在消费者心智中创建一个精准的、最佳的位置。 85度C显然没有做好。如今，85度C是什么?咖啡店?面包店?消费者恐怕难以回答。
肚子咕咕叫，去吃个面包，顺便来杯咖啡，这是解决饥饿的问题;而为了休闲去喝一杯咖啡，享受午后的阳光或者一种心灵的安静。这完全是不同的两种状态，也是有体验和感知上的根本区别。星巴克提供的是咖啡的综合体验，那么，85度C是什么体验?是平价、产品丰富?还是什么?核心价值很难体现。
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