瑞幸狂奔

　　200多天跑成“独角兽”，瑞幸何以创造这样的速度?这是一个脱胎于神州优车的创业团队寻找新市场的故事。

　　创办第一年，瑞幸咖啡(下简称“瑞幸”)就宣称2018年底要开到2000家店，从规模上先占位到仅次于星巴克的体量。

　　在说到做到，创下5个月开到500家店、8个月开到800家店的纪录之后，对于瑞幸来说，2000家这个数字看起来并不是梦。

　　瑞幸就像一个突然横在市场中的巨兽。创业邦在回顾中国零售业历史的时候发现，能以如此快的速度去扩张，而且每一家均为直营店，纵观所有细分产品与业态，可以说瑞幸几乎是唯一的一个。要知道，星巴克入华19年，开业门店数才为3400余家。

　　2018年7月，瑞幸创始人兼CEO钱治亚在发布会上看似轻描淡写地表示，“烧了十来个亿”。对她来说，这不是个大数目——在上一场关于出行的战争中，她曾作为神州优车COO参与了至少几十个亿的支出。

　　但卖咖啡不是卖车，这是个太过于to C的市场，一切动作都会被放大。在铺天盖地的广告投放与微信上的“裂变营销”，还有汤唯、张震的代言，与星巴克的对垒，以及似乎不会停止的补贴之后，人们记住了瑞幸这个国产咖啡品牌。

　　所以，这是一个脱胎于神州优车的创业团队寻找新市场的故事。瑞幸的启动资金来自创始团队，之后它在A轮融资2亿美元，如今已跻身“独角兽”行列。这个拥有将一家公司带上市的经历并手握“高端生产力”的创业团队，不仅是资本眼中的最佳标的，也是真正拥有弄潮能力的一群人。

　　破坏

　　8月2日，瑞幸召开发布会宣布进军轻食市场的第二天，星巴克在上海宣布联手阿里巴巴，为旗下门店逐步推出外卖服务。

　　当一直以来的“假想敌”终于宣布开启外卖业务的时候，瑞幸团队的第一反应是：巨头确定是盯上自己了。瑞幸首席营销官杨飞赞同的一个评价是——这是对手的一次“东施效颦”，他认为星巴克不是新零售。

　　新零售应该长啥样?

　　答案是：至少与大多数零售门店不一樣。

　　首先，瑞幸的店铺几乎不是“经营”的状态，而是“运营”。当别家的店长操心于新店开业引流、员工管理、订货、出品、回款的时候，瑞幸的店长只需要根据系统给出的提示按部就班。大部分情况下，瑞幸门店每天由系统自动生成订货数据，总部大楼能够实时监测到每台咖啡机的运转情况，店员只需要去制作咖啡。他们甚至不需要考虑收银，因为在这些门店里，只有下载瑞幸的App才能完成支付。

　　这里不需要高手咖啡师，一切流水线运作，力求每家店的口味全都一样。网上流传的“星巴克特调”，对不起，瑞幸不会提供这样的服务。