安徽检验检疫部门助嘉吉开拓国际市场综述

质量安全优势从哪来

——安徽检验检疫部门助嘉吉开拓国际市场综述

本报记者 孙霞云

如何保持鸡肉新鲜？打毛机哪个角度脱毛最佳？如何保证屠宰工器具清洁卫生……走进嘉吉动物蛋白（安徽）有限公司（简称嘉吉安徽公司）生产车间，也就走进了生动的教学实践课堂。

近日，国家认监委在安徽滁州举办的“中法肉类生产企业注册监管技术研讨暨‘中国好师父’肉类团队活动”，把教学实践从会议室搬到了生产一线。来自13个直属检验检疫局近30名专家代表走进出口禽肉屠宰企业，加深了对肉类食品安全监管体系与法规要求的理解。

自2013年建成投产以来，嘉吉安徽公司致力于成为安全价优的动物蛋白领袖供应商，为提升中国食品安全水平不懈努力。安徽检验检疫部门高度重视质量标杆企业示范引领作用，监管与服务齐下，成就了嘉吉安徽公司质量强企品牌。

供应的优势

严格的生物安全制度，先进高效的生产线和规范操作的工人，设备精良的实验室……明明杀鸡分肉，环境却干净整洁。嘉吉安徽公司先进的屠宰车间及严格的食品安全体系，给每一位来过的人留下深刻印象。

“我们的优势就是整个供应链，每一步都可以对食品安全做到很严格管控。”嘉吉集团全球食品安全质量和法规部副总裁Mike Robach接受采访时表示。

1家饲料厂、1家孵化厂、4家青年种鸡场及8家产蛋鸡场、23家商品肉鸡场、1家活禽加工厂和1家食品加工厂，集饲料生产、孵化养殖、禽肉初加工和深加工于一体的嘉吉安徽公司，处处体现全产业链的独特与优势。立于公司大门入口处约2米高的“150红橙双色模型”，则昭示着嘉吉150多年的历史。

从美国爱荷华州的一座小谷仓，到今天集食品、农业、金融和工业产品及服务为一体的多元化跨国企业集团，食品安全是嘉吉业务的根本。在嘉吉安徽公司，鸡只必须平养，清洗、冷却时间保持在90分钟，沥血时间达180秒以上，屠宰厂和深加工厂实现氨制冷体系24小时管控……整个产业链每一个角落、每一个细节，严格遵守国家现行环境法律法规，并执行嘉吉全球人员安全和食品安全标准。

“我们仅选择那些能确保嘉吉产品安全性并符合法规要求的产品开发、采购、供应链、运输、存储、生产、制造及配送的系统和供应商。”正如嘉吉安徽公司醒目地挂在工厂墙面上的食品安全政策，企业对整个供应链的具体环节均拥有绝对控制能力，能够在两小时内追溯产品在每一环节的生产信息。