厦门航空公司保障全国两会配餐呈现四新意

    匠心独运 贴心服务

    ——厦门航空公司保障全国两会配餐呈现四新意

    本报通讯员 叶小琴

倾情服务重质量

细心配餐保安全

    一鹭高飞畅翔神州大地，万象更新春满日月乾坤。

    3月3日至3月17日，举国关注的全国两会在京召开，厦门航空公司配餐部紧锣密鼓地部署两会航班配餐保障任务，使今年的两会航班配餐保障工作呈现四大新意。

    服务流程便捷化，服务标准统一化。厦门航空公司配餐部主动与空中乘务部沟通，用心听取乘务组对两会配餐的意见和建议，着手改进餐谱结构。为方便空乘人员机上服务，厨师长黄仕诚反复琢磨、仔细推敲，将以往P舱和头等舱三道式摆盘和普通舱一道式摆盘全部改成两道式服务，简化服务流程，实现所有舱位服务标准的统一。

    首推新版LOGO头等餐具，烘托厦航餐食品味高端。以两会航班保障为契机，厦门航空公司配餐部推出印有厦航新LOGO的头等餐具，将精心制作的美食与花瓣造型的美器完美结合，尽显厦航餐食精美和高端的崭新形象，突显“两会”航班餐食的特色。

    创新餐食制作手法，健康时尚相得益彰。厦门航空公司配餐部提前研究“两会”航班服务需求，精心设计了专属餐谱。酸辣银鳕鱼、五色新鲜时蔬及养生菌菇汤等，不仅新鲜美味，还延续了厦航餐食健康养生的理念。值得一提的是，酸辣银鳕鱼这道主菜，不同于往常红烧、干煎等制作手法，创新地采用酸辣烹调手法改良银鳕鱼的口味，使鱼肉开胃可口，并保持了素有“液体黄金”之称的银鳕鱼的高营养价值。

    细致挑选配餐菜品，助力服务品质提升。“两会”期间，厦门航空公司配餐部策划组匠心独运，巧妙设计冷荤菜品，东南亚风味的泰汁虾球、川味的麻辣鸡丁以及具有闽粤特色的酱牛肉等，色香味俱全，应有尽有。此外，厦门航空公司配餐部精心挑选菜品，如东北风味的沾酱萝卜，搭配的脆爽黄瓜满足了不同地域代表委员的口味需求。在回程保障中，厦门航空公司配餐部要求餐食既大气大方，又要体现海西特色，让代表委员有回家的感觉，闽南风味的姜母鸭、清蒸鱼以及多样时令蔬菜呈现在代表面前。另外，从安全考虑，厦门航空公司配餐部将餐谱中原有的银耳汤更改为柠檬蜂蜜水，既安全又有较好的润肺功能，得到了代表们的一致赞同。为了表达对“两会”的关注与祝福，配餐部还专门准备了厦航特色茶点，作为伴手礼送给与会代表。